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ITALIA
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E-mail: municipio@comune.monteleone-di-spoleto.pg.it
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Per 6 persone:
- 600 gr. di penchi oppure gr. 500 di pasta secca corta
- 5 uova
- 150 gr. di guanciale fresco di maiale, non salato
- 150 gr. di salsiccia fresca di carne di maiale
- pepe nero macinato al momento
- 100 gr. di pecorino grattugiato
- sale
Mentre cuoce la pasta, in un tegame capiente rosolare il guanciale; a metà cottura aggiungere la salsiccia sminuzzata di modo che la cottura sia ultimata alla pari. In un piatto fondo si sbattono le uova con un pizzico di sale, pepe, ed infine il pecorino.
Scolata la pasta al dente, si versa nel tegame, si aggiungono gli ingredienti preparati, lasciando cuocere a fuoco lento per circa 3 minuti girando continuamente, facendo attenzione che non si asciughi troppo; altrimenti versarci un po' d'acqua di cottura della pasta. Servire caldo in piatti caldi.
informazioni varie
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Per una migliore visione si consiglia la risoluzione: 800 x 600
Comune Monteleone di Spoleto - Tutti i diritti riservati © 2005 -
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